Cardápio especial para a Semana Santa e Páscoa

Para a Semana Santa deste ano, a chef Viviane Moraes, do restaurante Estação Marupiara, localizado no distrito de Joaquim Egídio, Campinas (SP),  criou dois tipos de pratos com bacalhau e uma opção de pescado.

O bacalhau em lascas, com lâminas de batatas, requeijão e molho branco é gratinado com parmesão e acompanhado de arroz branco.

A outra receita é o à moda mediterrânea, com cubos de bacalhau, alternados com rodelas de tomates, cebola e alcaparras, brócolis e azeitonas pretas, tudo regado com muito azeite, e salpicado com alhos crocantes. Essa opção é acompanhada de arroz branco e farofa.

Para quem quiser variar, a chef criou o prato de filé de filhote com echalotas ao vinho branco, acompanhado de arroz e cuscuz paulista de camarão.

A sobremesa não poderia deixar de ser de chocolate. Para a alegria de adultos e crianças, a chef montou o ovinho de Páscoa de colher: um copinho em formato de ovo de Páscoa cheio de estrogonofe de nozes e castanhas (brigadeiro com creme de leite, castanhas e nozes picadas).

Além dos pratos diferenciados, o restaurante terá, para as crianças, oficina de máscara de coelho, no almoço da Sexta-feira Santa, do sábado e do domingo de Páscoa.

Serviço:

Restaurante Estação Marupiara

Sexta-feira Santa - dia 6 de abril
almoço(com recreação para crianças)  - das 12 às 18 horas
jantar  - das 19 à 1h da madrugada

Sábado - dia 07 de abril
almoço(com recreação para crianças)  - das 12 às 18 horas
jantar  - das 19 à 1h da madrugada

Domingo de Páscoa - dia 8 de abril
almoço(com recreação para crianças) - das 12 às 18 horas

endereço: Rua Manuel Saturnino do Amaral, 29 
distrito de Joaquim Egídio – Campinas SP
Reservas por telefone: (19) 3298-6289
ou com Viviane pelo número de celular: 19 92431715

Chef Viviane Moraes participa do programa Bon Gourmet

Até sexta-feira, dia 30 de março, a chef do Estação Marupiara estará no programa Bon Gourmet, ao lado de Haroldo Bretas, ensinando passo a passo a receita do filé de peixe grelhado com moquequinha de camarões e purê de cará. Uma boa dica de prato para fazer quando receber amigos. Rápido de fazer e muito saboroso.

Assista o programa Bon Gourmet (clique para assistir) ou  no canal 8 da net, até dia 30 de março, às 12 horas.

Filé de peixe grelhado com moquequinha de camarões e purê de cará

Ingredientes

Peixe e moquequinha:

1 filé de peixe branco (aruanã ou abadejo, ou linguado)

100 g de camarões 7 barbas limpos

4 colheres (de sopa) de azeite de oliva

1 colheres (de sopa) de cebola picada

1 colher (de chá) de alho triturado

100 g de tomates em cubos

50 ml de leite de coco

Sal a gosto

Cebolinha a gosto

Crocantes de coco para decorar

Purê de cará

200g de cará cozido e amassado

1 colher (de sopa) de manteiga

100 ml de leite

Sal a gosto

Noz moscada

Modo de Preparo:

• Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os camarões, o tomate, a cebolinha e o leite de côco, deixe cozinhar e encorpar o molho, reserve.
• Prepare o purê misturando todos os ingredientes até dar ponto, reserve.
• Tempere o peixe conforme sua preferência e grelhe no azeite.
• Monte o prato com uma caminha de purê de cará, abrindo um espaço central para colocar o peixe. Cubra com a moquequinha e os crocantes de coco.

Bom apetite!