Chef do Estação Marupiara representará Campinas no Festival Sabor de São Paulo

Forrobodó no Farnel é um dos pratos que serão degustados em evento, na cidade de São Paulo, neste final de semana

Nos próximos dias 29 e 30 de junho (sábado e domingo), o Forrobodó no Farnel, prato criado pela chef Vivi Moraes, do restaurante Estação Marupiara, será o representante de Campinas/SP, no encerramento do Festival Gastronômico Sabor de São Paulo. O evento que acontece, das 11h às 19 horas, no Parque da Água Branca, no bairro Perdizes - na cidade de São Paulo/SP, será aberto ao público.

Durante os dois dias do evento, os visitantes poderão degustar as trinta receitas vencedoras do concurso que estarão à venda a preços populares. Além da fartura gastronômica, haverá ainda manifestações artísticas, venda de produtos artesanais, palestras entre diversas outras atrações.

Sobre o Forrobodó no Farnel

Para criar o prato do evento, a chef do Estação Marupiara, Vivi Moraes, buscou inspirar-se em pesquisas pelos resgates históricos paulistas e suas influências na gastronomia, especificamente sobre a comida dos bandeirantes, que carregavam suas refeições em farnéis (guardanapos amarrados). Através dessa volta ao passado, a chef Vivi criou o prato Forrobodó no Farnel - virado de arroz com feijão, picadinho de filé com vinagrete de Pimenta Cambuci e farofa de banana.

Foto: Dreison Medeiros

"O nome forrobodó, surgiu pela observação de meu avô, que sempre fazia um virado, que era uma mistura improvisada de arroz com feijão, ovo frito e farinha e ele mesmo intitulava "Forrobodó". Juntei as duas histórias em um prato com apresentação charmosa, que tivesse a cara do Restaurante Estação Marupiara", conta a chef da casa.

Sobre o Festival Gastronômico Sabor de São Paulo

O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo é um projeto da Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo e da revista Prazeres da Mesa que pretende fomentar, tornar públicos e perenizar os produtos, matérias-primas e pratos típicos dos municípios do Estado de São Paulo (www.saboresaopaulo.com.br).

Para tanto, a Secretaria de Turismo selecionou em seis etapas, os pratos culinários e quitutes que melhor representavam o Estado, levando-se em conta sua força econômica e produtiva, lastro e apelos gastronômico e turístico em sua região de origem, como resultado desta ação será criado um guia gastronômico do Estado de São Paulo.

Serviço

Festival Gastronômico Sabor de São Paulo - Evento de encerramento

Quando: Sábado (29/06) e domingo (30/06), das 11h às 19h

Onde: Parque Água Branca - Região de Perdizes - São Paulo/SP

Entrada Franca

Mais informações: www.sabordesaopaulo.com.br

Estação Marupiara cria menu especial para o Festival Gastronômico de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio

Entre os dias 27 de junho e 07 de julho, o restaurante Estação Marupiara estará entre as dez casas participantes da edição 2013 do Festival Gastronômico de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio, em Campinas/SP. Para a ocasião, a chef da casa, Vivi Moraes, criou para o jantar um cardápio especial completo (entrada, prato principal e sobremesa).

Foto: massa de cacau com camarões médios e tomates concasse puxados no azeite aromatizado com ervas

De entrada creme de mandioca com linguicinha e radiccio ou manicareti recheado com creme de queijo brie e geleia de jabuticaba coberto com manteiga de sálvia. As opções de prato principal ficam por conta da polenta com milho verde e ragu de costelinha suína e bovina desfiadas e cozidas com vinho e chips de giló ou da massa de cacau com camarões médios e tomates concasse puxados no azeite aromatizado com ervas.

Para fechar o jantar, cubos de bolo formigueiro afogados na calda de fondue de chocolate e sorvete de café como opção de sobremesa.

Foto: cubos de bolo formigueiro afogados na calda de fondue de chocolate e sorvete de café

Os visitantes poderão saborear os pratos, em local climatizado com aquecedores e mantinhas de lã para deixar o jantar ainda mais aconchegante.

Mais informações sobre o Festival de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio: http://festival.claudia.jor.br/

Serviço

Festival Gastronômico de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio 2013

Horário de atendimento: de quinta e sexta das 19h às 24h/ sábado das 19h à 01h

Endereço: Rua Manuel Saturnino do Amaral, 29 - Joaquim Egídio - Campinas/SP

Reservas: (19) 3298-6289

Cardápio

Entrada: creme de mandioca com linguicinha e radiccio (R$ 12,00) ou  manicareti recheado com creme de queijo brie e geleia de jabuticaba coberto com manteiga de sálvia  (1 unidade) (R$ 12,00);

Prato Principal: polenta com milho verde e ragu de costelinha suína e bovina desfiadas e cozidas com vinho e chips de giló (R$ 42,00) ou massa de cacau com camarões médios e tomates concasse puxados no azeite aromatizado com ervas (R$ 48,00);

Sobremesa: cubos de bolo formigueiro afogados na calda de fondue de chocolate e sorvete de café (R$ 15,00);

Consumindo cardápio completo: R$60,00 por pessoa.

Obs.: taxas de serviços e bebidas não estão inclusas nos valores dos pratos dos restaurantes.

'Como Água para Chocolate' tem nova sessão no mês de junho

Devido às manifestações que ocorrem na cidade de Campinas, nesta quinta-feira, dia 20 de junho, o evento Cinema na Mesa que apresentará o longa mexicano Como Água para Chocolate, em sessão extra, foi transferido para sábado, dia 22 de junho. Mais informações 19 3298 6289

Seguindo os mesmos moldes, com cardápio inspirado na obra exibida para acompanhar a sessão que será apresentada às 20h30, no restaurante Estação Marupiara, localizado no distrito de Joaquim Egídio - Campinas/SP. As reservas devem ser feitas pelos telefones (19) 3298-6289 ou (19) 9243-1715.

Sobre Como Água para Chocolate

Para essa edição extra o filme escolhido é o romance mexicano “Como Água para Chocolate". O longa conta a história de Tita (Lumi Cavazos), uma menina que nasceu na cozinha do rancho de sua família, quando sua mãe (Regina Torné) estava cortando cebolas. Logo em seguida seu pai morre de um ataque cardíaco fulminante, por ter sua paternidade questionada. Com isso Tita é vítima de uma tradição local, que diz que a filha mais nova não pode se casar para que cuide da mãe até sua morte. Ao crescer Tita se apaixona por Pedro Muzquiz (Marco Leonardi), que deseja se casar com ela. Sua mãe veta o matrimônio, devido à tradição, e sugere que ele se case com Rosaura (Yareli Arizmendi), a irmã dois anos mais velha de Tita. Pedro aceita, pois assim poderá estar perto de Tita.

Sobre o Cinema na Mesa

Pioneiro em Campinas/SP, o evento que foi criado pela chef da casa, Vivi Moraes, tem a proposta de unir, sempre às primeiras quintas-feiras de cada mês, sabores da arte culinária à sensibilidade cinematográfica durante um jantar servido à luz de velas com direito a menu completo: entrada, prato principal e sobremesa.

A cada edição um cardápio diferente, inspirado no filme, que é servido durante a sessão para aguçar o paladar e levar o imaginário dos participantes para dentro da história. O evento, desde seu início, conta com a participação especial do arquiteto e artista plástico, Paulo de Tarso que comenta sobre a trama do filme a ser apresentado e aponta detalhes interessantes e instigantes que envolvem ainda mais a plateia.

Edições anteriores

O filme Tempero da Vida abriu o projeto Cinema na Mesa e trouxe uma completa viagem pela culinária contemporânea com pratos elaborados, principalmente com os três dos principais temperos retratados no filme: a pimenta, a canela e o sal. Na segunda edição, o filme Julie & Julia encantou a plateia com seu enredo engraçado. Desta vez, os pratos criados para o evento contemplavam a culinária francesa. Para fechar o ano com chave de ouro, o filme exibido em dezembro foi o alemão Simplesmente Martha, uma  apetitosa mistura de comédia, romance e dos prazeres da arte culinária.

Na primeira edição de 2013, realizada em fevereiro, o Cinema na Mesa apresentou o longa Comer, Rezar e Amar. A procura foi tão grande que foi preciso realizar uma sessão extra. No mês de março, o filme Vatel - Um banquete para o rei, estrelado por Gérard Depardieu e Uma Thurman, foi o escolhido para inspirar a chef da casa. O romance mexicano Como Água para Chocolate foi o contemplado no mês de abril, uma surpreendente e agradável sensação para quem esteve presente. Em maio, a animação Ratatouille encantou a plateia que pode saborear o prato francês que leva o nome do filme numa diferenciada sobremesa preparada com berinjela e abobrinha. No mês de junho, o jantar foi inspirado no longa “Toast”, obra baseada na biografia do chef Nigel Slater.

Serviço

Cinema na Mesa – Como Água para Chocolate

Quando: quinta-feira, dia 20 de junho

Sessão cinema/ Jantar temático: a partir das 20h30

Onde: restaurante Estação Marupiara

Rua Manuel Saturnino do Amaral, 29 - Joaquim Egídio- Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 60,00 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 9243-1715

Estação Marupiara cria menu especial para comemorar o Dia dos Namorados

Decoração especial, jantar à luz de velas, música ao vivo e um cardápio especialmente criado pela chef Vivi Moraes para a data mais esperada pelos apaixonados. É com este cenário romântico que o restaurante Estação Marupiara, localizado no distrito de Joaquim Egídio – Campinas/SP, espera os casais para comemorar o Dia dos Namorados, na quarta-feira, dia 12 de junho.

O menu tem como entrada sopa de creme de mandioquinha e cará com cogumelos frescos servida com tomatinhos cereja envolvidos com cream cheese e castanhas de caju e barquinha crocante com terrine de queijo e geleia de pimenta.

Foto: Camarões médios cozidos no caju com especiarias indianas, couscous marroquino e chutney de manga

São cinco opções de prato principal: massa aberta, recheada com abóbora, creme de queijo com camarão sete barbas e alho poró e lascas de amêndoas; filé envelopado em massa folhada com risoto de banana da terra e queijo coalho; salmão cozido no vapor com molho de tangerina e cubos de manga e arroz de coco e farofinha de castanhas; risoto de cordeiro com pinhão e, por último, camarões médios cozidos no caju com especiarias indianas, couscous marroquino e chutney de manga. Nesta data, a casa também terá sugestões de vinhos e espumantes com preços especiais.

Para fechar o jantar, a opção de sobremesa criada pela chef Vivi Moraes é uma sopinha de fondue de chocolate com frutas mergulhadas.

As reservas devem ser feitas pelos telefones (19) 9243-1715 ou (19) 3298-6289 ou pelo e-mail restaurante@estacaomarupiara.com.br. As reservas serão feitas para às 19 horas e terão 15 minutos de tolerância, após este horário, os clientes serão acomodados por ordem de chegada.

Serviço:

Dia dos Namorados – Estação Marupiara

Quando: quarta-feira, dia 12 de junho

Onde: restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Manuel Saturnino do Amaral, 29 – distrito de Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas pelos telefones (19) 9243-1715 ou (19) 3298-6289 ou pelo e-mail restaurante@estacaomarupiara.com.br

Cardápio:

Entrada

Sopa de creme de mandioquinha e cará com cogumelos frescos + tomatinhos cereja envolvidos com cream cheese e castanhas de caju + barquinha crocante com terrine de queijo e geleia de pimenta

Prato Principal

Massa aberta, recheada com abóbora, creme de queijo com camarão sete barbas e alho poró e lascas de amêndoas;

Filé envelopado em massa folhada com risoto de banana da terra e queijo coalho;

Salmão cozido no vapor com molho de tangerina e cubos de manga e arroz de coco e farofinha de castanhas;

Risoto de cordeiro com pinhão;

Camarões médios cozidos no caju com especiarias indianas, couscous marroquino e chutney de manga.

Sobremesa

Sopinha de fondue de chocolate com frutas mergulhadas

Entrada + 2 pratos principais a escolher + sobremesa = R$ 140,00 (para duas pessoas) (*)

(*) exceto prato “camarões com caju”, que acrescenta R$ 20,00 por prato