‘Toast’ é o longa escolhido para o Cinema na Mesa de junho

O filme Toast, baseado na biografia do chef Nigel Slater, será a atração de junho do Cinema na Mesa, evento que une sétima arte à gastronomia. A sessão acontece no dia 06 de junho, às 20h30,  no restaurante Estação Marupiara, localizado no distrito de Joaquim Egídio - Campinas/SP.

O Cinema na Mesa que está em sua oitava edição, já se tornou referência cultural na cidade de Campinas, com a proposta de contemplar a experiência sensorial com a degustação de pratos criados pela chef Vivi Moraes, à exibição de filmes. Enquanto os participantes assistem ao longa, a chef da casa os surpreendem com pratos especialmente elaborados na história da obra exibida. O evento, desde seu início, conta com a participação especial do arquiteto e artista plástico, Paulo de Tarso que comenta sobre a trama do filme a ser apresentado e aponta detalhes interessantes e instigantes que envolvem ainda mais a plateia.

Sobre o filme

Crescendo em uma casa na qual tudo que é enlatado é mais gostoso, Nigel Slater (Freddie Highmore) com apenas nove anos suplica por comida de verdade já que sua mãe (Victoria Hamilton) não sabe e não gosta de cozinhar. O garoto possui uma paixão diferente para alguém de sua idade, ele tem amor por livros de receitas e sempre observa de longe as delícias expostas em uma loja da cidade. Quando sua mãe morre de asma, Nigel fica com o pai (Ken Stott) e logo tem uma nova madrasta. O charme e as tortas de merengue de limão da nova faxineira, a senhora Potter (Helena Bonham Carter), logo enfeitiçam o pai de Nigel. Para o terror do menino, ela se muda para a casa e os três vão morar no campo. Com as dificuldades de se relacionar com o pai e a madrasta, Nigel busca na culinária uma forma de se expressar e superar essas dificuldades.

Sobre o Cinema na Mesa

Pioneiro em Campinas/SP, o evento que foi criado pela chef, Vivi Moraes, tem a proposta de unir, sempre às primeiras quintas-feiras de cada mês, sabores da arte culinária à sensibilidade cinematográfica durante um jantar servido à luz de velas com direito a menu completo: entrada, prato principal e sobremesa. A cada edição um cardápio diferente, inspirado no filme, é servido durante a sessão para aguçar o paladar e levar o imaginário dos participantes para dentro da história.

O filme Tempero da Vida abriu o projeto Cinema na Mesa e trouxe uma completa viagem pela culinária contemporânea com pratos elaborados, principalmente com os três dos principais temperos retratados no filme: a pimenta, a canela e o sal. Na segunda edição, o filme Julie & Julia encantou a plateia com seu enredo engraçado. Desta vez, os pratos criados para o evento contemplavam a culinária francesa. Para fechar o ano com chave de ouro, o filme exibido em dezembro foi o alemão Simplesmente Martha, uma  apetitosa mistura de comédia, romance e dos prazeres da arte culinária.

Na primeira edição de 2013, realizada em fevereiro, o Cinema na Mesa apresentou o longa Comer, Rezar e Amar. A procura foi tão grande que foi preciso realizar uma sessão extra. No mês de março, o filme Vatel - Um banquete para o rei, estrelado por Gérard Depardieu e Uma Thurman, foi o escolhido para inspirar a chef da casa. O romance mexicano Como Água para Chocolate foi o contemplado no mês de abril, uma surpreendente e agradável sensação para quem esteve presente. Em maio, a animação Ratatouille encantou a plateia que pode saborear o prato francês que leva o nome do filme numa diferenciada sobremesa preparada com berinjela e abobrinha.

Serviço

Cinema na Mesa – Toast

Quando: quinta-feira, dia 06 de junho

Sessão cinema/Jantar temático: a partir das 20h30

Onde: restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Manuel Saturnino do Amaral, 29 - Joaquim Egídio - Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 60,00 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 9243-1715

No Estação Marupiara as noites são mais quentinhas

O inverno começa oficialmente no mês que vem, dia 21 de junho, mas as noites de outono já estão cada vez mais frias em Joaquim Egídio – Campinas/SP, onde está localizado o restaurante Estação Marupiara, que nesta época oferece um cardápio especial de fondues para os visitantes que passarem pelo distrito.

Criado pela chef da casa, Vivi Moraes, o menu contempla os tradicionais fondues de queijo e carne e os mais requintados, como o de salmão. Entre as opções, o de queijo suíço une a delicadeza e a doçura dos cremosos queijos suíços Gruyére e Masdan com toque sutil de vinho branco. Já no fondue Marguerita, a chef acrescentou ao queijo cremoso, parmesão, gorgonzola e provolone, tomates concasse e folhas de manjericão. Aqueles que apreciam um sabor mais marcante, podem optar pelo fondue de quatro queijos, preparado com os queijos cremoso, parmesão, gorgonzola e provolone e depois fundidos e aromatizados com vinho branco. As três opções acompanham pães e batatas noisette.

Foto: Fondue de Salmão

Os fondues de carne do Marupiara são cozidos em consumê (caldo de carne, temperado com ervas frescas e toque de vinho tinto) o que deixa a carne mais  saborosa e saudável por não  utilizar óleo. O fondue de filé mignon é servido com pães e com os molhos de mostarda, gorgonzola, malbec, purê de maça e canela, alho e  geleia de pimenta.

Já o de salmão, também cozido em consomê (caldo de peixe, temperado com ervas frescas e toque de vinho branco) é acompanhado de molhos de caipirinha, alcaparras e mostarda, cogumelos, geleia de laranja e gengibre, indiano e ervas.

Para a sobremesa as opções são o fondue de chocolate amargo e ao leite com toque de rum e o fondue de chocolate belga (50% de cacau com chocolate ao leite e creme de leite) ambos servidos com frutas e confeitos. Ainda no quesito sobremesa, o restaurante oferece opções individuais, servidas em canecas, nos seguintes sabores: chocolate amargo e ao leite; chocolates belga amargo (70%) e ao leite e chocolate branco com toque de amarula. Todos acompanhados de frutas variadas.

Foto: Fondue de Chocolate

Quem quiser provar um pouco de cada um, pode escolher o trio composto por fondue de queijo (tradicional ou suíço), fondue de carne ou salmão e fondue de chocolate tradicional.

Como nessa época do ano a temperatura no distrito de Joaquim Egídio pode chegar abaixo de 10º, a casa, além de ascender as lareiras e preparar as mesas para um jantar à luz de velas, dispõe de uma abrangente carta de vinhos e oferece cobertinhas para manter os clientes ainda mais aquecidos.

Serviço

Temporada Fondue – Estação Marupiara

Quando: outono e inverno

Onde: restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Manuel Saturnino do Amaral, 29 - Joaquim Egídio- Campinas/SP

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 9243-1715 ou pelo e-mail restaurante@estacaomarupiara.com.br

Chef do restaurante Estação Marupiara é finalista do Festival Sabor de São Paulo

Forrobodó no Farnel é a única receita da cidade de Campinas/SP na final do Festival

Foto: Dreison Medeiros

Nesta quarta-feira, dia 08 de maio, das 17h às 20h, no Senac Campinas, localizado à rua Sacramento, 490 – centro, haverá degustação, aberta ao público, das dez receitas finalistas do Festival Gastronômico Sabor de São Paulo – etapa Campinas. Entre elas está o Forrobodó no Farnel, da chef Vivi Moraes, do restaurante Estação Marupiara, única representante de Campinas/SP.

O público, além de experimentar os dez pratos especialmente criados para este evento, serão os jurados e poderão votar no que mais agradou ao paladar. O ingresso custa R$ 10,00. O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo é um projeto da Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo e da revista Prazeres da Mesa com apoio do Senac.

Para criar o prato do evento, a chef do Estação Marupiara, Vivi Moraes, buscou inspirar-se em pesquisas pelos resgates históricos paulistas e suas influências na gastronomia, especificamente sobre a comida dos bandeirantes, que carregavam suas refeições em farnéis (guardanapos amarrados). Através dessa volta ao passado, a chef Vivi criou o prato Forrobodó do Farnel – virado de arroz com feijão, picadinho de filé com vinagrete de Pimenta Cambuci e farofa de banana.

“O nome forrobodó, surgiu pela observação de meu avô, que sempre fazia um virado, que era uma mistura improvisada de arroz com feijão, ovo frito e farinha e ele mesmo intitulava “Forrobodó”. Juntei as duas histórias em um prato com apresentação charmosa, que tivesse a cara do Restaurante Estação Marupiara”, conta a chef da casa.

Sobre o Festival

O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo é um projeto da Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo e da revista Prazeres da Mesa que pretende fomentar, tornar públicos e perenizar os produtos, matérias-primas e pratos típicos dos municípios do Estado de São Paulo. (www.sabordesaopaulo.com.br)

Para tanto, a Secretaria de Turismo estabelece a partir desta data uma ação que visa selecionar os pratos culinários e quitutes que melhor representam o Estado, levando-se em conta sua força econômica e produtiva, lastro e apelos gastronômico e turístico em sua região de origem.

Todos que criaram, fazem e vendem estes pratos com forte identidade gastronômica e turística com sua região, poderão se inscrever por sua cidade.

Serviço

Festival Gastronômico Sabor de São Paulo

Quando: quarta-feira, dia 08 de maio, das 17h às 20h

Onde: Senac Campinas

Rua Sacramento, 490 – centro - Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 10,00

Mais informações: (19) 2117-0600