Chef Viviane Moraes participa do programa Bon Gourmet

Até sexta-feira, dia 30 de março, a chef do Estação Marupiara estará no programa Bon Gourmet, ao lado de Haroldo Bretas, ensinando passo a passo a receita do filé de peixe grelhado com moquequinha de camarões e purê de cará. Uma boa dica de prato para fazer quando receber amigos. Rápido de fazer e muito saboroso.

Assista o programa Bon Gourmet (clique para assistir) ou  no canal 8 da net, até dia 30 de março, às 12 horas.

Filé de peixe grelhado com moquequinha de camarões e purê de cará

Ingredientes

Peixe e moquequinha:

1 filé de peixe branco (aruanã ou abadejo, ou linguado)

100 g de camarões 7 barbas limpos

4 colheres (de sopa) de azeite de oliva

1 colheres (de sopa) de cebola picada

1 colher (de chá) de alho triturado

100 g de tomates em cubos

50 ml de leite de coco

Sal a gosto

Cebolinha a gosto

Crocantes de coco para decorar

Purê de cará

200g de cará cozido e amassado

1 colher (de sopa) de manteiga

100 ml de leite

Sal a gosto

Noz moscada

Modo de Preparo:

• Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os camarões, o tomate, a cebolinha e o leite de côco, deixe cozinhar e encorpar o molho, reserve.
• Prepare o purê misturando todos os ingredientes até dar ponto, reserve.
• Tempere o peixe conforme sua preferência e grelhe no azeite.
• Monte o prato com uma caminha de purê de cará, abrindo um espaço central para colocar o peixe. Cubra com a moquequinha e os crocantes de coco.

Bom apetite!