quarta-feira, 24 de setembro de 2014

CINEMA NA MESA TRAZ “COMER, BEBER E VIVER” DO PREMIADO DIRETOR ANG LEE

  
“Amor” é o tempero do próximo Cinema na Mesa que acontece na primeira quinta-feira de outubro (2). O filme indicado ao Oscar de melhor filme estrangeiro em 1994 foi dirigido por Ang Lee, o cineasta nascido em Taiwan que caiu nas graças da Academia e levou duas estatuetas como melhor diretor, uma com "O Segredo de Brokeback Mountain" (2005) e mais recentemente com as "As Aventuras de Pi" (2012).

O filme faz parte de série de três longas que chamaram a atenção da crítica mundial sobre o cineasta  - Arte de Viver (1992), Banquete de Casamento (1993) e Comer Beber Viver (1994) - falados em mandarim, esses três filmes, abordam os principais costumes orientais, o que chamou a atenção dos produtores do ocidente que projetaram Lee para dirigir produções na América.
 
“Comer, beber e viver" segue a linha do Projeto Cinema na Mesa que propõe filmes cujo enredo contenha uma parte gastronômica. O filme conta uma história recheada de emoções, fundindo relacionamentos e iguarias, explica a chef Vivi Moraes, idealizadora do Projeto.
Sobre o filme

O longa aborda a história de um chef aposentado de Taipei, Mr. Chu, representado pelo ator Sihung Lung, que é um verdadeiro mago da cozinha. Pai de três filhas, Mr.Chu demonstra seu amor aos domingos em torno da mesa, quando prepara lindos pratos para as meninas que apesar de agradecidas não mantém a melhor das relações com seu velho pai.

A delicada comédia mostra o cotidiano nada fácil de 3 irmãs orientais que trabalham, amam, brigam e tem problemas rotineiros que acabam sempre desembocando em casa, quando o pai carinhoso tenta em sua cozinha minimizar os ânimos transformando comida em amor, ao mesmo tempo que questiona a própria vida, no único lugar que encontra equilíbrio. 

“Com uma diligência quase poética, ele corta, amassa, desbasta, fatia os ingredientes dos pratos fabulosos que fabrica, ocultando suas emoções em verdadeiras obras de arte gastronômicas”. (Cássia Borsero – Portal Terra)

Um toque de cultura

Oferecer uma experiência gastronômica com uma pitada de arte é o principal objetivo de Vivi Moraes, que para incrementar seu Projeto conta com a participação de Paulo de Tarso, arquiteto, pesquisador e mestrando em artes pela Unicamp. Paulo, faz a interação do saber com o sabor, situando a obra dentro do contexto histórico e destacando as curiosidades da trama.

Sobre o Cinema na Mesa

Lançado em outubro de 2012, o evento Cinema na Mesa traduziu o desejo da Chef Vivi Moraes de unir arte e gastronomia. Pioneira nessa empreitada, Vivi lançou a ideia de transformar seu restaurante – o Estação Marupiara - uma quinta-feira de cada mês, num espaço cultural com telão nos dois salões, sistema de som de qualidade e mesas cuidadosamente distribuídas para que todos possam aproveitar a sessão. Objetos charmosos, luz indireta, flores e muito bom gosto completam o ambiente que já conquistou uma seleta lista de fãs, que fazem reserva de um evento para o outro, com medo de perder a cadeira. Com ares de “Sarau”, o Cinema na Mesa começa com a escolha de um bom filme, quase sempre mais “cult”, mas nada impede um blockbuster vez ou outra. Tudo depende do enredo, que deve ter como mote a gastronomia, já que o ápice do evento é sempre um bem elaborado jantar degustação, minuciosamente estudado pela Chef Vivi.

Sobre o Estação Marupiara

Eleito a melhor cozinha de peixes e frutos do mar de 2013/2014 pela revista Veja Campinas, o restaurante está localizado em Joaquim Egídio, um charmoso distrito de Campinas, cidade que fica a 100 km de São Paulo. Comandado pela chef Vivi Moraes, cuja marca registrada é a brasilidade, o cardápio do restaurante surpreende pelos ingredientes escolhidos de forma criativa. Instalado num casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, em meio à natureza de uma área de preservação ambiental, o Marupiara encanta pelo sabor e acolhe o visitante pelo aconchego do local recheado de cores e objetos de vários cantos do país.

Serviço

Cinema na Mesa –  Comer, Beber e Viver
Quando: quinta-feira, dia 2 de outubro
Sessão cinema/Jantar temático: a partir das 20 horas
Onde: restaurante Estação Marupiara
Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 - Joaquim Egídio - Campinas/SP
Valor por pessoa: R$ 70,00 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)
Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

ESTAÇÃO MARUPIARA NO FESTIVAL DE PRIMAVERA

A primavera está chegando e trazendo novidades no mundo da gastronomia. O Estação Marupiara participa dias 26, 27 e 28 de setembro, na Praça Beira Rio, no centro de Sousas do “Adegas na Praça”, evento que abre o Festival Gastronômico e Sustentável de Primavera (de 26 de setembro a 12 de outubro).

Os distritos de Sousas e Joaquim Egídio, que formam um dos principais Pólos de Turismo Gastronômico da Região, promovem o evento em parceria com a Paróquia Sant'Ana de Sousas, que comemora os 120 anos da Pedra Fundamental.

A comemoração de abertura terá 3 dias com “comidinhas” em versão de degustação e deliciosas sobremesas preparadas por chefs dos restaurantes participantes com valor de R$10 e R$15,00. O Marupiara preparou duas delícias: risoto de camarões com suco de laranja, gorgonzola e gengibre e vasinho de chocolate (bolinho de chocolate com sorvete de banana flambada, ganache de chocolate e areinha de chocolate).


O evento segue após a abertura, com os restaurantes participantes servindo um cardápio especial de primavera. Somente no jantar, os clientes poderão degustar um menu elaborado com flores e frutas a um preço fixo de R$55,90 (incluindo entrada, prato principal e sobremesa).  “É mais uma oportunidade que temos esse ano de novamente democratizar a alta gastronomia servindo um cardápio bem elaborado a preços populares”, explica Vivi Moraes.

Inspirado na estação, no colorido das flores, e no aroma, sabor e textura das frutas, a chef do Marupiara criou para a entrada uma salada de brotos e flores, manga com terrine de gorgonzola e caviar falso ao molho de laranja.


O prato principal tem duas opções de dar água na boca. Seguindo a linha bem brasileira, a chef mais uma vez valoriza os ingredientes nacionais e foi buscar na serra da canastra o famoso queijo para o recheio do filé que leva molho de goiaba. Para acompanhar um risoto de hibiscos. O segundo prato tem ingredientes do norte do país e é uma das especialidades da chef Vivi: Pirarucu defumado com mousseline de couve-flor, pesto de azedinha e brotos de jambu.


Para fechar essa experiência, o cliente poderá escolher entre duas sobremesas: frutas com creme de cumaru, sorbet de manga e cobertura de chocolate branco ou o charmoso vasinho de chocolate em homenagem a estação (bolinho de chocolate com sorvete de banana flambada, ganache de chocolate e areinha de chocolate).

O evento na praça Beira Rio terá apresentações musicais, apresentações de dança, missa campal(28) às 9 horas sob o comando do Padre Paulo Roberto, uma feira de produtos locais e orgânicos e um espaço para que os visitantes recebam informações sobre consumo consciente. Dentro dessa linha de consumo sustentável, o Estação Marupiara contribuirá servindo as “comidinhas” em embalagens feitas a partir do bagaço da cana.

Serviço:

Dias 26 , 27 e 28 de setembro: na Praça Beira Rio, em Sousas.Abertura do Festival na Praça Beira Rio: “Adegas na Praça”. Entrada gratuita. Porções elaboradas pelos chefs com preço fixo de R$ 10,00 e R$ 15,00.  Sexta-feira (26/09) das 19h00 ás 23h00. No sábado (27/09) das 17h00 ás 23h00 e Domingo (28/09) das 11h00 ás 16h00.
De 02 de outubro até 12 de outubro: durante o jantar (de quinta a domingo. Menu do Festival com entrada, prato principal e sobremesa com valor fixo de R$ 55,90 por pessoa. Taxas de serviços e bebidas não estão inclusas nos valores. 
Cardápios Festival Primavera 2014 - Estação Marupiara
Cardápio Praça:
Risoto de camarões com suco de laranja, gorgonzola e gengibreeVasinho de chocolate (bolinho de chocolate com sorvete de banana flambada, ganache de chocolate e areinha de chocolate)

Cardápio Festival:
Entrada
Salada de Brotos e flores, manga com terrine de gorgonzola e caviar falso ao molho de laranja.
Principal
Filé recheado de queijo da Canastra com molho de goiaba e risoto de HibiscosouPirarucu defumado com mousseline de couve-flor e pesto de azedinha e brotos de jambu.
Sobremesa
Frutas com creme de cumaru, sorbet de manga e cobertura de chocolate brancoou Vasinho de chocolate(bolinho de chocolate com sorvete de banana flambada, ganache de chocolate e areinha de chocolate).

Onde: Restaurante Estação Marupiara
Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 - Joaquim Egídio - Campinas/SP
Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

sexta-feira, 5 de setembro de 2014

Estação Marupiara presente na 3ª edição do Campinas Restaurant Week

Novamente o Estação Marupiara participa do badalado evento gastronômico que ocorre entre os dias 15 e 28 de setembro ao lado de outros restaurantes da cidade.

Para essa edição o tema escolhido foi a gastronomia Fusion, que tira a gastronomia de sua zona de conforto. É a globalização das cozinhas, a fusão de ingredientes de toda parte do mundo, de ingredientes locais e de diferentes técnicas de preparo, resultando em uma cozinha ousada e instigante.

Seguindo essa linha, a chef Vivi Moraes, conhecida por sua cozinha criativa e bem brasileira, elaborou um cardápio que vai aguçar os sentidos, com uma mistura de sabores e texturas, privilegiando ingredientes brasileiros, apresentados de forma inusitada, como o tema pede. "A cozinha Fusion, privilegia a mistura de sabores, mas a criação deve ter um objetivo maior, levar uma experiência para o cliente, representado por um prato com harmonia de sabores e principalmente gostoso, não basta misturar ingredientes sem critérios", explica Vivi. Para a entrada utilizou a jabuticaba, mas ao invés da polpa, utilizou a compota da casca da fruta.


 A goiabada, virou recheio de um filé no prato principal, a abóbora foi para um kibe assado e a caipirinha virou uma espuma sobre o peixe. Outro destaque do cardápio é a utilização de ingredientes curiosos, como o cumaru (baunilha brasileira) utilizado no bruleé de doce de leite e a azedinha, hortaliça com gosto ácido que faz parte do molho do peixe.




O Estação Marupiara vai participar apenas no jantar (de quinta-feira a sábado, que são as noites que o restaurante abre), e o cardápio completo (entrada, prato principal e sobremesa) custa R$ 49,90.


De 8 a 14, o evento será destinado exclusivamente aos clientes que possuem cartões Mastercard Platinum e Black.

Cardápio Restaurante Week – edição Setembro 2014

Restaurante Estação Marupiara - participação: jantar
Entrada:

1) Brusquetas com creme de queijo com compota de casca de jabuticaba ou
2) Folhas com abobrinhas marinadas, tomatinhos cereja e mussarela de búfala ao pesto de azeitonas pretas.

Principal:

1) Filé recheado de goiabada com molho de gorgonzola e risoto de queijo ou
2) Filé de San Peter com espuma de caipirinha e kibe de abóbora.

Sobremesas:

1)    Tortinha de cacau com calda de frutas vermelhas e lascas de amêndoas ou
2)    Creme Brulé de doce de leite.



Serviço:

Restaurante Week 

Quando: de 8 a 14 de setembro para 28 de setembro para clientes que possuem cartões Mastercard Platinum e Black e de 15 a 28 de setembro para o público em geral.

Quinta e sexta das 19h às 12h  e Sábado das 19h à 1h

Onde: restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 - Joaquim Egídio - Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 49,90 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br