Marupiara realiza concurso entre o pessoal da sua cozinha

a animada equipe do Estação Marupiara: Ueliton Amaral, Eto Fernandes, Edna Pereira,  Rafael Veloso e Elielson Donizete

Desde o dia 15 de março a cozinha do restaurante está cheia de segredos e olhares atentos. Cinco funcionários do Marupiara estão montando suas criações que serão julgadas em um evento interno na quinta-feira, dia 31 de março.

“Sempre incentivo meus funcionários, mantendo-os informados ou ajudo-os a pagar estudos na área, seja faculdade ou cursos de especiação e desta vez resolvi montar esse concurso para motivar e valorizar a participação de cada um. Os melhores pratos, dentro da proposta do concurso, serão incluídos no cardápio do restaurante”, conta a chef Viviane Moraes.

As regras para participar do concurso são: ser funcionário da cozinha, criar uma receita inédita (não pode ser copiada) e utilizar  ingrediente determinado. A criação pode ser prato principal ou sobremesa, sendo que pelo menos uma delas deve ser prato principal.

No caso de prato principal deve ser uma massa ou risoto, como único prato ou acompanhamento. Se a escolha de um dos pratos for sobremesa deverá utilizar café ou cachaça como ingrediente.

Na quinta-feira, quando os pratos serão avaliados o que vai contar é  a criatividade, apresentação do prato e harmonia dos ingredientes.

A banca julgadora contará com a participação de amigos da casa que aceitaram carinhosamente o convite para essa ação de incentivo aos profissionais da cozinha do restaurante.

As notas serão atribuídas de 1 a 10 para cada item avaliado. Os pratos chegarão a mesa sem que nenhum dos jurados saiba quem é o criador. Quem tiver o maior número de pontuação, somando-se as duas receitas, será considerado vencedor.

Aguardem as novidades.

Sugestão da Chef: camarões com manga, leite de coco e toque de maracujá

Uma sugestão da chef que dá água na boca

Um dos pratos mais apreciados no restaurante. Seus ingredientes retratam a brasilidade da casa. Bom apetite!

Aruanã com castanha de caju e gergelim, risoto de banana com queijo coalho e geléia de pimenta 

Receita

Peixe:

Ingredientes:

- 250g de Filé de Aruanã

- Azeite

- Limão e sal a gosto

- Castanha de Caju e Gergelim

Modo de fazer:

Tempere o filé com limão e sal e grelhe no azeite. Grelhe de um lado e ainda na frigideira polvilhe a castanha e o gergelim para aderir.

Risoto:

Ingredientes:

- 100g de arroz arbóreo

- 2 colheres (sopa) de cebola

- 1 colher (sopa) de manteiga

- ½ copo de vinho branco seco

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão

- 1 banana da terra grande em cubos

- 100g de queijo coalho em cubos

Caldo de legumes:

- 1 cenoura

- 1 cebola com casca

- 1 talinho de salsão

- 1 alho poró pequeno

- ervas frescas (tomilho, endro, cebolinha, alecrim)

Modo de fazer:

Corte os legumes grosseiramente e as ervas frescas em talos para fazer o caldo. Deixe ferver por cerca de 40 minutos e reserve. Refogue a cebola, acrescente o arroz e, em seguida, o vinho branco. Acrescente o queijo coalho, regue com o caldo de legumes (quente) aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, coloque a banana, azeite. Desligue e acrescente a manteiga e o parmesão. Acerte o sal, se necessário. Decore com pimentas frescas e folhinhas de manjericão.

Sirva com geléia de pimenta.

Aqui todo dia é dia dos namorados

A decoração repaginada do restaurante, com suas mesas montadas caprichosamente que combinam  velas , taças,  toalhas, cadeiras aconchegantes e tecidos com delicadas flores  nas paredes, oferece um local perfeito para jantares mais romanticos.

O cardápio também foi especialmente elaborado pensando na  harmonia dos ingredientes com a ocasião. 

Regado a um bom espumante, o jantar  começa com um  saladinha de folhas com morangos, mussarela de búfala, aceto e mel e segue com três pratos:  sopinha fria de caju ou quente de mandioquinha com toque de gengibre, manicaretti recheado com abóbora aromatizado com erva doce e molho de queijo

e  filé ao molho roquefort ou peixe em crosta de castanhas com risoto de alho poró.

Para a sobremesa, caixinha de chocolate recheada com pavê de Amareto em creme de Capuccino + Biju recheado de Creme de Nutela em coulis de morango com manjericão e sorvete de creme + “sushi” de chocolate recheado de brigadeiro de colher com pimenta.

Valor por casal com 1 garrafa de espumante: R$ 160,00.

O Estação Marupiara abre para jantar de quinta e sexta-feira das 19 às 24h e aos sábados das 19 à 1h.

Reservas pelo telefone: 19 3298 6289

Uma festa linda, mas sem frescura

Quando Bianca e Filipe pensaram na festa do casamento deles, pensaram em uma cerimônia em um lugar aconchegante  para receber seus convidados. "Tínhamos a ideia de fazer uma casamento mais íntimo, mas sem perder o charme que uma festa de casamento traz.  Visitamos alguns lugares e  gostamos da Estação Marupiara pela beleza do local e também pela comida que foi um grande diferencial, pois achamos simplesmente maravilhosa", conta a noiva. 

 Foi  uma festa para 114 pessoas, com cerimônia realizada no próprio restaurante e,  segundo os noivos, tudo foi PERFEITO, MARAVILHOSO. 

"Todos os convidados elogiaram demais a comida, o local e o atendimento.  A satisfação foi unânime e o mais legal é que muitas das minha amigas que ainda não casaram disseram que adoraram a ideia de um casamento em um local como este e querem fazer algo igual", completa Bianca.

"A festa foi linda, mas sem frescura",   comemora Bianca Aggio Tozzo.





Equipe Marupiara sempre em alto astral

Preparados para receber e atender os convidados de mais um casamento realizado no restaurante em janeiro, a equipe do Marupiara esbanja simpatia e alto astral.

na foto: Robert, Edna, Rafael, Eliéverton, Elielson e Beatriz

Drink Verão

O sabor inconfundível do abacaxi e do gengibre estão misturados em drink à base de vodca que pode dar um toque especial no happy hour ou encontro com amigos. A bebida boa para os meses quentes é oferecida no restaurante Estação Marupiara, em Campinas.

Confira em 1 minuto no vídeo abaixo como fazer o drink. O cuidado com a receita é a quantidade de gengibre, raiz forte que pode dominar o sabor – por isso o barman Henrique Wold Januário indica no máximo dois pedaços de gengibre.

Receita e Ingredientes:
- pedaços de gengibre
- abacaxi picado
- açúcar
- gelo
- vodca
Modo de preparo: amasse dois pedaços de gengibre com açúcar na coqueteleira; acrescente os pedaços de abacaxi e torne amassar. Acrescente o gelo e a vodca e bata na coqueteleira. Decore o copo com uma fatia de limão presa na borda e canudo.

 Drink de Verão clique aqui, assista e faça seu drink

publicado no Agito Brasil no dia 10 de janeiro de 2011